Practical Guide in Freezing and Thawing of Food Practical Guide in Einfrieren und Auftauen von Speisen

For a person like me who is prone to food poisoning, I take extra care when comes to cooking. Für eine Person wie mich, die anfällig für Lebensmittelvergiftungen ist, nehme ich besonders vorsichtig, wenn es um das Kochen. I used to cook when I were study in overseas. Früher habe ich kochen, wenn ich studiere in Übersee waren. Much of the tips I learned it from my house mates and my mum. Ein Großteil der Tipps, die ich gelernt habe von meinem Haus Kollegen und meine Mutter. As I bought grocery including meats once a week, I put them in the freezer. Wie ich bereits gekauft haben, Lebensmittelgeschäft einschließlich Fleisch einmal pro Woche habe ich sie in den Gefrierschrank.

Today, let's look at some tips about freezing and thawing of food. Food should never be thawed at room temperature . Heute schauen wir uns einige Tipps über das Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln. Lebensmittel sollten nie bei Raumtemperatur aufgetaut zu werden. Instead, they should be thawed using one of these three ways: Stattdessen sollten sie aufgetaut werden mit einer der folgenden drei Möglichkeiten:

• In a refrigerator Im Kühlschrank
• In a microwave In der Mikrowelle
• Immersed in cold water Eingebettet in kaltem Wasser

Why can't we thaw meat at room temperature? When foods are defrosted at room temperature the surface of the food can quickly warm up. Warum können wir nicht auftauen Fleisch bei Raumtemperatur? Wenn Lebensmittel sind bei Raumtemperatur die Oberfläche des Lebensmittels abgetaut schnell warm werden. If held above this temperature for more than two hours, harmful microorganisms or their toxins will increases, which can lead to food poisoning when consumed. Wenn statt oberhalb dieser Temperatur für mehr als zwei Stunden, schädliche Mikroorganismen oder deren Toxine wird erhöht, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können, als verbraucht. Those at highest risk for food borne illness include infants and young children, pregnant woman, older adults and people with weakened immune systems. Diejenigen, die das größte Risiko der durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten sind Säuglinge und Kleinkinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Therefore, the safest way to thaw meat is in a refrigerator . Daher ist der sicherste Weg zu tauen Fleisch im Kühlschrank aufbewahren. When defrosting by microwave, food often starts to cook, creating warm spots where bacteria could potentially grow. Wenn Abtauen durch Mikrowellen-, Lebensmittel beginnt oft zu kochen, warm zu schaffen Orte, an denen Bakterien möglicherweise zunehmen könnten. It is therefore recommended that food defrosted in a microwave be cooked immediately. Es empfiehlt sich daher, dass Lebensmittel in der Mikrowelle aufgetaut werden sofort gekocht. It can then be consumed or stored in the fridge for later use. Es kann dann verbraucht oder in den Kühlschrank für die spätere Verwendung gespeichert.

I do not recommend you to completely thaw meat and then refreeze it. Ich empfehle Ihnen nicht, vollständig auftauen Fleisch und es dann wieder einfrieren. Instead, you should completely cook the meat and then freeze it. Stattdessen sollten Sie vollständig das Fleisch kochen und dann eingefroren.

So, the next time you have leftover pasta sauce which has beef and pork, can you cook it, then froze it, defrost it and cook again? So können Sie das nächste Mal haben Überbleibsel Pasta Sauce, die Rind-und Schweinefleisch hat man es kochen, dann fror es, auftauen und kochen Sie es wieder? In other words, you may wonder whether you can refreeze leftovers more than one time. Refreezing leftovers more than once is not recommended. Your leftover pasta sauce should be frozen and reheated only once. Mit anderen Worten: Sie können sich fragen, ob Sie Speisereste mehr als einmal wieder einfrieren. Refreezing Reste mehr als einmal wird nicht empfohlen. Ihre Überbleibsel Pasta-Sauce eingefroren werden sollten und nur einmal aufgewärmt. The key is to freeze in several small portions rather than one large batch and take out only what you need. Der Schlüssel ist, in mehreren kleinen Portionen eher als eine große Charge einzufrieren und nehmen Sie nur das, was Sie brauchen. When you do reheat the frozen sauce, be sure to bring it to a boil before serving. Wenn Sie den gefrorenen Sauce erhitzen tun, sollten Sie es zum Kochen vor dem Servieren zu bringen. Also, ensure that they are cooked thoroughly by stirring them during cooking. Außerdem sicher, dass sie gründlich durch Rühren sie beim Kochen gekocht werden.

How about ice cream, is it safe to eat ice cream after it has melted and then been refrozen? Unlike pasta sauce, ice cream is a perishable food product that needs to be kept frozen. Wie wär's Eis, ist es sicher, Eis essen, nachdem sie geschmolzen und dann wieder eingefroren worden? Im Gegensatz zu Pasta-Soße, ist Eis ein verderblicher Lebensmittel, das muss auf dem Laufenden gehalten werden eingefroren. Therefore, it is not recommended to eat thawed ice cream. Daher ist es nicht empfehlenswert, aufgetaute Eis essen. If it was left at room temperature for longer than two hours, it may have spoiled with microorganisms that cause foodborne illness. Wenn es bei Raumtemperatur länger als zwei Stunden verlassen, könnte es verdorben haben mit Mikroorganismen, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen. In fact, the texture of the ice cream after refreezing may not be that good anymore. In der Tat kann die Struktur des Eis nach ein erneutes Einfrieren nicht mehr so gut.

Here are some summarized guidelines to help determine what you should keep and what to throw away: Hier sind einige Leitlinien zusammengefasst, um festzustellen, was Sie und halten, was zu werfen sollte:

• Do not refreeze highly perishable foods such as fish, seafood, melted ice cream, cream pies or custard fill pastries. Nach dem Auftauen nicht sehr leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch, Meeresfrüchte, geschmolzenes Eis, Sahne oder Creme füllen Kuchen Gebäck.
• Meat can be refrozen if it feels firm, contains ice crystals or is partially frozen. Fleisch kann wieder eingefroren werden, wenn sie Unternehmen fühlt, enthält Eiskristalle oder teilweise eingefroren. Rigid containers have to be opened and inspected for adequate ice crystals. Starre Behälter müssen geöffnet werden und für eine angemessene Eiskristalle inspiziert.
• If meat packages look like meat juices have leaked through – discard. Wenn Fleisch von Paketen wie Fleischsaft Blick haben durch ausgelaufene verwerfen -. Discard any foods that have been contaminated by raw meat juices from other packages. Entsorgen Sie alle Lebensmittel, die durch rohes Fleisch Säfte aus anderen Paketen kontaminiert worden sind.
• Refreeze vegetables only if they have plenty of ice crystals present. Gemüse einfrieren nur, wenn sie viel von Eiskristallen zu präsentieren.
• If you are in doubt, throw it out! Wenn Sie im Zweifel sind, werfen Sie es aus!

Last small little tip, if you have too much food in your fridge, write down the date on your leftovers. Letzte kleine kleiner Tipp, wenn Sie zu viel zu essen im Kühlschrank, schreiben Sie das Datum auf Ihrem Reste.

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