British call it wholemeal bread and American call it whole wheat bread. 영국의 그것 wholemeal 미국의 그것 통밀 빵 빵과 전화 통화. That is not the discussion today. 그것은 오늘 논의되지 않습니다. What I intend to do is to find out which one is better, wholemeal bread or the normal white bread. 내가 할 수있는 무슨 의도를 찾아 밖으로 하나 더, 빵 또는 wholemeal 정상 식빵.
First of all, we have 2 types of wheat flour, white flour and wholemeal flour. 우선, 우리 밀가루, 흰 밀가루, 밀가루 wholemeal의 2 종류가있다. To produce wholemeal flour, whole grain is used. wholemeal 밀가루, 정백하지 않은 곡물을 생산하기 위해 사용됩니다. Nothing is removed during milling for whole meal whereas white flour is refined. 아무것도 하얀 밀가루 전체 반해 제거됩니다 세련된 식사를 위해 밀링 중에있다.
Wholemeal or whole wheat bread has about the same calories with white bread. Wholemeal이나 통밀빵 식빵에 대해 동일한 열량있다. However, wholemeal bread contains more fiber which fills up stomach quickly. 그러나, wholemeal 빵을 가득 채워지는 위장 더 빠르게 섬유가 포함되어있습니다. Therefore, eating it more often can help us consume less calories because it helps fill the stomach quicker. 따라서, 더 자주 우리를 도울 수있는 그것을 먹고 위장을 채우기 때문에 더 빨리 도움을 적은 칼로리를 소모한다. So, we end up eating less bread. 그래서, 우리는 우리를 덜 먹는 빵 끝. In addition to that, eating foods high in fiber helps speed up the movement through the digestive tract. 그뿐만 아니라, 먹는 음식을 섬유에서 높은 소화관을 통해 움직임의 속도를 도와줍니다. That means less time for fatty acids to be absorbed before it is eliminated resulting in less calories absorbed. 바로 흡수되고 지방산은 적은 시간에 대한 의미 전에 적은 칼로리를 흡수에 따른 탈락이다.
The only good thing about white breads – they often have more calcium , especially if they are made with milk. 흰 빵에 대해 유일하게 좋은 것은 - 그들은 종종 더 많은 칼슘이, 특히 우유와 만약 그들이 만들어집니다.
So, what kind of bread should you choose? 그럼, 어떤 종류의 빵을 선택해야합니까?
Whether it is white bread or wheat bread, find one that is high in fiber, high in calcium (for kids and elderly) and which tastes good. The healthy choice will be a 100% whole wheat bread (remember to check the ingredients) that is fortified with calcium . 그것은 흰색이다 빵 또는 밀가루 빵, 하나는 섬유, 칼슘이 높은 어린이와 노인 (위해)에서 찾을 수있는 좋은 취향이 높다. 건강한 선택은 100 % 통밀 빵됩니다 (재료를 확인하기 위해) 기억 칼슘과 요새입니다.
How Can I Tell If Bread Is Really Whole Wheat? 통밀 빵 정말 경우 어떻게 알 수 있나요?
- Colour used to be a clue, but not really anymore. 컬러의 단서가 될 수 있었지만, 정말 더이상 사용. Although white bread is white, because it has been bleached, some dark bread has just had caramel coloring or molasses added to it. 비록 흰 식빵, 표백되어 있기 때문에, 좀 어두운 빵을 그냥 캐러멜 색소 또는 당밀되었고, 그것을 추가했다. Neither of these ingredients offer much in the way like fiber. 나도 이러한 성분의 섬유와 같은 방법을 많이 제공하고있습니다. The trick is, read the nutrition label and look for “whole grain”, “whole meal” or “whole wheat” as the first ingredient on the label. 그 트릭, 영양 레이블 읽기와 표정 "전곡", "전체 식사"또는 라벨의 첫 번째 요소로 "보리맛". If some other ingredient comes first, put the loaf back and keep looking. 만약 다른 어떤 성분이 먼저다 다시 고기를 넣고 계속 찾고있습니다.
- Also, pay attention to the fiber content of the bread and go for the highest amount possible. 또한, 빵의 섬유 콘텐츠에 주목하고 가능한 최고 금액을 시작한다. If possible, get the one with 3 to 4 grams of fiber per slice. 가능하다면, 슬라이스 3~4그램 함께 당 섬유의 하나.
Category: 카테고리 : Nutrition 영양 
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Greg Arnold 그렉 아놀드 // / / Jul 18, 2009 at 1:40 AM 2009년 7월 18일 1:40 AM에
I'ma baker – a bread baker. 저는 제과점 - 제과점 빵. I own my own natural, non-preservative, local, bread company. 난 내 자신의 자연, 비 -,, 지방 방부제 빵 회사를 소유하고있다. I find it conflicting that your focus is on one topical subject – white vs wheat. 내가 당신의 초점을 하나의 국소 대상 - 백인 대 밀에 충돌을 찾으십시오. In reality it should be preservatives vs natural. 현실에서는 방부제 대 자연되어야한다. You can go to the grocery store and pick out the most expensive whole wheat bread and read on the ingredient list a bevy of things like mono-triglycerides and BHTA and artificial coloring and flavors. 당신은 식료품 가게에 갈 수 있고, 가장 비싼 통밀빵을 골라야하고 재료 목록에 모노 같은 것들의 떼 - 중성 지방과 BHTA 및 인공 색소와 향이 읽어 보시기 바랍니다. It can have all the fiber you'll ever want. 그게 네가 원하는거야 모든 섬유가있을 수있습니다. It can have all the enriched wheat flour (which is required by the FDA to list because ALL wheat flours are enriched by law). 왜냐면 모든 밀과 밀가루를 율법으로 풍요 해지고있다 그것은 (는 FDA에 의해 목록이 필요합니다) 모든 농축 밀가루 가질 수있습니다. Yeah, you learn this kinda stuff when you're in the industry so you can answer to the public regarding product manufacturing from sources like your suppliers. 네, 그래서 당신이 공급 업체와 같은 소스의 공개에 관한 제품 생산에 대한 답변을 할 수있어 이런 경우는 업계에서 배울 게있다. But is it really worth it in the long run? 하지만 정말 그럴 가치가 장기적으로입니까?
I'm not saying you don't know what you're talking about. 난 네가 무슨 말을하는지 모르겠다는 게 아니 예요. But I am saying that it's almost irresponsible to point the finger at “white” flour which is still wheat since there's no such thing as a stalk of “white” and not mention the fact that most manufactured bread products at the store are full of preservatives – stuff that spikes your blood sugar levels – stuff that keeps it fresh on the shelf for 2 weeks – stuff that wrecks havoc with people's digestive tracts. 하지만 나는 그것이 거의 없기 때문에 "화이트"의 스토킹 같은 건 그리고 사실은 대부분의 가게에서 제조한 제품에 방부제의 빵을 가득 찼습니다 언급하지의 하얀 밀가루는 여전히 "밀가루"에서 손가락을 가리 키도록 무책임한 뭐랬는데 - 물건 스파이크 혈당 수치 - 물건은 2 주 동안 선반 신선한 계속 - 물건을 그 사람의 소화기 난파선 위력.
You can make your own bread at home, not with a machine, but with the best apparatus God's given us – your two hands. 하나님이 우리에게 준 최고의 장비와 함께 집에에서 기계로,하지만 자신만의 빵을 만들 수 없다 - 당신의 두 손으로. Yeast, salt, flour, water, milk – use the natural ingredients available – I know I do. 효모, 소금, 밀가루, 물, 우유 - 천연 재료를 사용 가능 - 나도 알아요 사용합니다. Or you can buy the crap on the shelf because it's convenient. 편리하기 때문에 선반에있는 쓰레기 아니면 구입할 수있습니다. If your health isn't important go with the crap. 귀하의 건강과 함께 갈 경우, 헛소리는 중요하지 않다. But if it is – I suggest you READ the label for the preservatives and make your choice based upon that. 하지만 만약 그렇다면 - 당신이 방부제에 대한 분류를 읽고 그 바탕으로 여러분의 선택을하시기 바랍니다. Fiber or not, if you're filling your body with unknown substances don't blame the bread industry if you make yourself sick from ignorance. 섬유 또는 있지 않다면 자신의 무지에서 아프게하면 빵 업계의 원망하지 않아 알 수없는 물질을 사용하여 신체를 작성.
bsim // bsim / / Jul 18, 2009 at 4:48 PM 2009년 7월 18일 오후 4시 48분에서
Wow, thanks for the interesting blog, Mun. 와우, 재미있는 블로그, 문 주셔서 감사합니다. Appreciate the sharing from Greg. 그렉에서 공유 감사합니다. Really woke me up from my slumber!!! 정말 내 파자마에서 나를 깨운!
Jibby // Jibby / / Jul 20, 2009 at 3:47 PM 2009년 7월 20일 오후 3시 47분에서
Can you do a piece on the difference btwn UHT milk, sterilized milk and pasteurised milk? 당신은 차이 btwn UHT 우유, 저온 살균 우유를 살균 우유와 조각을 할 수 있을까요? The price difference btwn the categories can be more than 50% but are there significant nutrition or health benefits? 가격은 50 % 이상 차이가 btwn 카테고리 수 있지만 거기에 상당한 영양이나 건강상의 혜택을?
Yin Teing 음과 Teing // / / Jul 21, 2009 at 1:35 AM 2009년 7월 21일 1:35 AM에
I used to take Gardenia's Breakthru bread coz they say it is whole wheat and it supposed to be low in the Glycaemic Index. 나는 그들이 그것을 전부라고 Gardenia의 Breakthru 밀가루 빵 coz 걸릴하고 그것은 Glycaemic 지수에 낮은 있어야하는데 사용합니다. But now, I take mostly white bread- and we make a lot of bread at home. 하지만 지금은, 난 대부분 식빵 걸릴 -과 우리가 가정에서 많이 빵. With just 1kg of flour, there's enough bread to last us for 4 days- including breakfast and for tea time. 그냥 밀가루 1kg, 거기에 우리가 지난 4 일 정도로 빵을 - 아침과 차 시간을 포함. Homemade bread is really very filling. 수제 빵 정말 아주 많이 넣을 수있다.
Well, we really cannot run away from chemical laced food. 글쎄, 우리는 정말 멀리서도 화학 식품 묶여있을 실행할 수없습니다. What I have learned from almost a year of travelling and living in remote areas in Thailand and eating a lot of canned sardines, white rice and white bread- eating lots of carbs but losing weight and was fit and healthy is the state of mind is very important. 나는 여행과 태국의 외딴 지역에 거주하고 통조림 정어리, 흰 쌀과 흰 빵 많이 - 탄수화물을 많이 먹는 식사지만 적응하고 건강한 체중 감량과 거의 일년에서 무슨 교훈을 얻었의 마음의 상태가 매우입니다 중요하다. If we are fussy, inflexible and pessimistic, the most nutritious food in the world still works against us. 만약 우리가, 경직된 꾸러기야과 비관, 아직도 우리와의 작품은 세계에서 가장 영양가있는 음식. But if we learned to let go, relax and not get worked up with stress, the improved physical health is amazing. 그러나 만약 우리가 가고, 못 배운 스트레스와 긴장을하게 흥분, 향상된 신체 건강 놀랍습니다.
Mike Elgan 마이크 Elgan // / / Jul 26, 2009 at 5:35 AM 2009년 7월 26일 5:34 AM에
Which is more healthy, store-bought white bread or store-bought whole meal bread. 어떤 게 더, 매점 건강한 - 흰 빵 또는 구입 - 통밀 가루 빵 가게를 구입했다. The answer is: No. ; ) 대답은 : 아니요;)
I'd like to address what I think are the three key topics surrounding the “white vs wheat” debate. 나는 세 가지 핵심 주제 "토론"백인 대 밀 져요 주소 무슨 생각을하고 싶습니다.
1. 1. Most “whole wheat,” “whole meal” and “wheat” bread available in stores isn't 100% whole grain bread and is also highly processed. 대부분 "보리맛," "모든 음식"과 "밀"빵을 매장에서 100 %에 해당하는 정백하지 않은 곡물 빵과 높은 처리도 아니다.
2. 2. The healthiest bread you can buy in stores, at least here in California, USA, is Food For Life bread, which is made with 100% sprouted whole grains. 당신이 상점에서 살 수있는 최소한의 건강한 빵을 여기에 캘리포니아에서 열린 미국, 식품은 100 %와 전체 곡물 부화한 만들어 생활 빵. The sprouting process triggers the production of protein, vitamins and other nutrients in the grain, which makes it FAR more nutritious. 이 돋아 프로세스는 훨씬 더 많은 영양가 만드는 단백질, 비타민과 곡식에서 다른 영양소의 생산 유발.
3. 3. Someone mentioned that fortified bread is required by law, which one of about a dozen reasons why you shouldn't buy most bread available in stores. 누군가가 요새 빵 법률에서 요구하는 언급은 하나의 이유는 대부분의 빵을 매장에서 구입해서는 안에 해당하는 약 12 가지 이유. Instead, bake your own. 대신, 자신만의 빵을. The easiest bread to make is also the most ancient, most delicious, most nutritious and cheapest. 확인하는 가장 쉬운 빵도 가장, 가장, 가장 영양가있는 맛있는과 저렴한 고대합니다. Buy organic wheat berries. 주문 유기농 밀가루 딸기. Soak them for 12 hours, then mash them into a dough. a 반죽으로 매쉬 12 시간 동안, 그리고 그들을 담근다. There is no flour in this process. 이 과정에서 밀가루입니다. If you soak them for 12 hours, then sprout them for another day or two (there are instructions all over the internet for how to do this), they'll be that much more nutritious. 만약 당신이 12 시간 동안, 그리고 또 하루를 위해 그들을 담근다 새싹 또는 2 (이렇게하는 방법에 대한 지침은 인터넷 여기저기에있다), 그들은 훨씬 더 영양가가있을거야.
Mike Elgan 마이크 Elgan // / / Jul 26, 2009 at 5:42 AM 2009년 7월 26일 5:42 AM에
One other thing that needs to be mentioned here. 또 한가지는 그 요구를 여기서 언급한다.
Our health and diet culture obsesses over the biochemistry of food (calories, protein, vitamins, sugars, etc.) and ignores the biophysics of food. 우리의 건강과 식생활 문화를 음식의 생화학 이상 (열량, 단백질, 비타민, 설탕 등) 및 식품의 생물 물리학 obsesses 무시합니다.
But the distinction is extremely important. 하지만 구별은 매우 중요합니다. As an extreme case, liquid high-fructose corn syrup is a form of sugar. 극단적인 경우로서, 액체가 높은 - fructose 옥수수 시럽 설탕의 한 형태입니다. And the cellulose of plant foods (which provides structure to plans) is also a form of sugar. 그리고 식물 식품의 셀룰로스 (계획)도 설탕의 한 형태입니다 구조를 제공한다. When you ingest the former, the sugar is dumped almost directly and immediately into your bloodstream, causing an insulin spike and contributing to a wide range of health problems. 언제 섭취 전, 설탕이 거의 즉시 직접 혈류로, 인슐린 스파이크를 발생 버려진입니다과 건강 문제의 넓은 범위에 기여했다. But when you ingest the latter, it is never ingested into your bloodstream, and instead is passed as nondigestible dietary fiber. 하지만 당신의 혈류로,식이 섬유를 섭취 절대 nondigestible 대신 후자의 섭취로 전달됩니다.
They're both similar biochemically, but stand at opposite ends of the spectrum biophysically. 둘다 생화학 유사하지만 스펙트럼의 반대편에 서 끝나는 biophysically.
Food labels don't address this all-important issue of how “soft” food is. 식품 라벨의 모든 - 중요한 문제를 해결하지 어떻게 "소프트"음식이다. And that's one of the big differences between bad bread and good bread. 그리고 그 한 나쁜 빵과 좋은 빵 사이에 큰 차이가있다. Bad bread, like white bread and industrial “whole meal” bread, is ultra soft. 나쁜 빵, 흰 빵 및 산업 "전체 식사"빵, 울트라 소프트입니다. Real bread is not so soft, and that “roughness” is required for health. 진짜 빵 있으므로, 그 "거칠기"건강을 위해 필요합니다 부드러운되지 않습니다.