Bread Face Off: White Bread vs. Wholemeal Bread Chleb Face Off: Białe pieczywo pełnoziarniste pieczywo vs

I'ma baker – a bread baker. Jestem piekarz - a chleb piekarz. I own my own natural, non-preservative, local, bread company. I moje własne naturalne, nieszkodliwe konserwujących, lokalnej firmy chleba. I find it conflicting that your focus is on one topical subject – white vs wheat. Uważam, że to sprzeczne swoje koncentruje się na jednej aktualne zagadnienia - białe vs pszenicy. In reality it should be preservatives vs natural. W rzeczywistości należy konserwantów vs naturalne. You can go to the grocery store and pick out the most expensive whole wheat bread and read on the ingredient list a bevy of things like mono-triglycerides and BHTA and artificial coloring and flavors. Możesz udać się do sklepu spożywczego i wybrać najdroższe pieczywo pełnoziarniste i czytaj na składnik wystawić rój rzeczy takie jak mono-i triglicerydów BHTA i sztucznych barwników i smakach. It can have all the fiber you'll ever want. Może mieć wszystkie fiber kiedykolwiek będziesz chciał. It can have all the enriched wheat flour (which is required by the FDA to list because ALL wheat flours are enriched by law). Może mieć wszystkie wzbogacony mąki pszennej (co jest wymagane przez FDA na liście mąki pszennej, ponieważ wszystkie są wzbogacone przez prawo). Yeah, you learn this kinda stuff when you're in the industry so you can answer to the public regarding product manufacturing from sources like your suppliers. Tak, można nauczyć się tej kinda stuff kiedy jesteś w tej branży, dzięki czemu można odebrać do publicznej wiadomości dotyczące produkcji ze źródeł takich jak dostawcami. But is it really worth it in the long run? Ale czy to naprawdę warto na dłuższą metę?

I'm not saying you don't know what you're talking about. I'm not saying you don't know what you're talking about. But I am saying that it's almost irresponsible to point the finger at “white” flour which is still wheat since there's no such thing as a stalk of “white” and not mention the fact that most manufactured bread products at the store are full of preservatives – stuff that spikes your blood sugar levels – stuff that keeps it fresh on the shelf for 2 weeks – stuff that wrecks havoc with people's digestive tracts. Ale mówię, że to prawie nieodpowiedzialnych pkt palcem na "białe", który jest wciąż mąki pszennej, ponieważ nie istnieje coś takiego jak łodygi z "białych" i nie wspomnieć, że większość produktów wytwarzanych chleb w sklepie są pełne konserwantów - stuff że skoki swój poziom cukru we krwi - rzeczy, które utrzymuje świeży na półkę na 2 tygodnie - stuff że wraki zniszczyć ludzi trawienia wych.

You can make your own bread at home, not with a machine, but with the best apparatus God's given us – your two hands. Możesz tworzyć własne chleba w domu, a nie z maszyną, ale z najlepszych aparatów Boga nam - obu rąk. Yeast, salt, flour, water, milk – use the natural ingredients available – I know I do. Drożdże, sól, mąka, woda, mleko - wykorzystanie naturalnych składników dostępne - Wiem, wiem. Or you can buy the crap on the shelf because it's convenient. Albo możesz kupić gówno na półkę, gdyż jest to wygodne. If your health isn't important go with the crap. Jeśli zdrowie nie jest ważne przejść z crap. But if it is – I suggest you READ the label for the preservatives and make your choice based upon that. Ale jeśli jest to - proponujemy zapoznać się z ulotką dla konserwantów i dokonać wyboru na podstawie tego. Fiber or not, if you're filling your body with unknown substances don't blame the bread industry if you make yourself sick from ignorance. Światłowody czy nie, jeśli napełnienia ciała z nieznanych substancji nie winić chleb przemysłu jeśli się chorymi z niewiedzy.

Wow, thanks for the interesting blog, Mun. Wow, dzięki za ciekawy blog Mun. Appreciate the sharing from Greg. Doceniamy dzielenie się z Greg. Really woke me up from my slumber!!! Naprawdę obudził mnie z mojego sen!

Can you do a piece on the difference btwn UHT milk, sterilized milk and pasteurised milk? Czy można zrobić kawałek na różnicy btwn mleko UHT, mleko i sterylizacji mleka pasteryzowanego? The price difference btwn the categories can be more than 50% but are there significant nutrition or health benefits? Różnica w cenie btwn kategorii może być więcej niż 50%, ale istnieją znaczące korzyści dla zdrowia i odżywiania?

I used to take Gardenia's Breakthru bread coz they say it is whole wheat and it supposed to be low in the Glycaemic Index. Użyłem do podjęcia Gardenia's Breakthru chleba coz mówią to cały pszenicy i powinny być niewielkie w Indeks glikemiczny. But now, I take mostly white bread- and we make a lot of bread at home. Ale teraz, robię głównie biały chleb i robimy dużo chleba w domu. With just 1kg of flour, there's enough bread to last us for 4 days- including breakfast and for tea time. Z zaledwie 1 kg mąki, nie wystarczy chleba, aby nas na ostatnie 4 dni w tym śniadanie i czas na herbatę. Homemade bread is really very filling. Homemade chleba jest bardzo napełniania.
Well, we really cannot run away from chemical laced food. Cóż, naprawdę nie może uciec od chemicznych splecione żywności. What I have learned from almost a year of travelling and living in remote areas in Thailand and eating a lot of canned sardines, white rice and white bread- eating lots of carbs but losing weight and was fit and healthy is the state of mind is very important. Co mam nauczyłem od prawie roku podróżowania i życia w odległych obszarach, w Tajlandii i jeść dużo sardynki w puszkach, biały chleb i biały ryż-carbs mnóstwo jedzenia, ale zmniejszenie masy ciała i dopasowanie i zdrowych jest stanem umysłu jest bardzo ważne. If we are fussy, inflexible and pessimistic, the most nutritious food in the world still works against us. Jeżeli mamy wybredna, nieelastyczne i pesymistyczny, najbardziej odżywcze żywności na świecie nadal działa przeciwko nam. But if we learned to let go, relax and not get worked up with stress, the improved physical health is amazing. Ale jeżeli nauczyli się puścić, relaksu, a nie pracował ze stresu, na poprawę zdrowia fizycznego jest zadziwiające.

Which is more healthy, store-bought white bread or store-bought whole meal bread. Która jest bardziej zdrowe, sklepie kupił białego chleba lub sklepie kupił całego posiłku chleb. The answer is: No. ; ) Odpowiedź brzmi: No;)

I'd like to address what I think are the three key topics surrounding the “white vs wheat” debate. Chciałbym adres co myślę są trzy główne tematy, wokół "białe vs pszenicy" debaty.

1. 1. Most “whole wheat,” “whole meal” and “wheat” bread available in stores isn't 100% whole grain bread and is also highly processed. Większość "całe pszenicy", "cały posiłek" i "pszenicę" chleb dostępne w sklepach nie jest w 100% całego ziarna chleba i jest wysoce przetworzonych.

2. 2. The healthiest bread you can buy in stores, at least here in California, USA, is Food For Life bread, which is made with 100% sprouted whole grains. W najzdrowszą chleb można kupić w sklepach, przynajmniej tutaj, w Kalifornii, USA, Food For Life jest chleb, który jest wykonany z 100% kiełkującego całych ziaren. The sprouting process triggers the production of protein, vitamins and other nutrients in the grain, which makes it FAR more nutritious. W procesie kiełkowania pobudza produkcję białka, witamin i innych substancji odżywczych w ziarnach, co sprawia, że znacznie bardziej pożywne.

3. 3. Someone mentioned that fortified bread is required by law, which one of about a dozen reasons why you shouldn't buy most bread available in stores. Ktoś wspomniał, że wzmacniane chleba jest to wymagane przez prawo, o którym jeden z kilkunastu powodów, dla których nie należy kupić chleb większość dostępnych w sklepach. Instead, bake your own. Zamiast upiec własną. The easiest bread to make is also the most ancient, most delicious, most nutritious and cheapest. Najprostszym chleb jest również do najstarszych, najbardziej smaczne, najbardziej pożywne i najtańsze. Buy organic wheat berries. Kup ekologicznej pszenicy jagody. Soak them for 12 hours, then mash them into a dough. Zanurzyć je na 12 godziny, a następnie zacieru je do ciasta. There is no flour in this process. Nie ma mąki w tym procesie. If you soak them for 12 hours, then sprout them for another day or two (there are instructions all over the internet for how to do this), they'll be that much more nutritious. Jeśli moczyć je w 12 godzin, a następnie zakiełkować im inny dzień lub dwa (istnieją instrukcje całego Internetu, jak to zrobić), że będą bardziej pożywne.

One other thing that needs to be mentioned here. Jednym z inną rzeczą, która powinna być tutaj wymienione.

Our health and diet culture obsesses over the biochemistry of food (calories, protein, vitamins, sugars, etc.) and ignores the biophysics of food. Nasze zdrowie i diety kultury obsesses nad biochemii żywności (kalorii, białka, witaminy, cukry itd.), a ignoruje biofizyki żywności.

But the distinction is extremely important. Ale rozróżnienie jest niezwykle ważne. As an extreme case, liquid high-fructose corn syrup is a form of sugar. W skrajnym przypadku, ciecz wysoko fruktozowy syrop kukurydziany jest formą cukru. And the cellulose of plant foods (which provides structure to plans) is also a form of sugar. Celulozy i roślin spożywczych (co stanowi strukturę planów) jest także formą cukru. When you ingest the former, the sugar is dumped almost directly and immediately into your bloodstream, causing an insulin spike and contributing to a wide range of health problems. Kiedy pokarm byłego, cukier jest po cenach dumpingowych niemal natychmiast i bezpośrednio do swojej krwi, powodując skok insuliny oraz przyczyniając się do szerokiej gamy problemów zdrowotnych. But when you ingest the latter, it is never ingested into your bloodstream, and instead is passed as nondigestible dietary fiber. Ale kiedy łykać ten ostatni, to nigdy nie jest spożywana w Twojej krwi, a zamiast tego jest przekazywana jako nondigestible błonnika w diecie.

They're both similar biochemically, but stand at opposite ends of the spectrum biophysically. Są one podobne zarówno biochemically, ale stoją na przeciwnych końcach widma biophysically.

Food labels don't address this all-important issue of how “soft” food is. Etykietach żywności nie wszystkie rozwiązania tego problemu, jak ważne "miękkie" żywność. And that's one of the big differences between bad bread and good bread. A to jedna z największych różnic pomiędzy dobrym i złym chleb chleb. Bad bread, like white bread and industrial “whole meal” bread, is ultra soft. Bad chleba, jak biały chleb i przemysłowych "cały posiłek" chleb jest bardzo miękkie. Real bread is not so soft, and that “roughness” is required for health. Real chleb nie jest tak miękkie, i że "chropowatości" jest potrzebny do zdrowia.